分牌：第一局随机决定先给谁发牌，以后每次先给庄家发牌。发牌顺序为逆时针方向。游戏中每张5、10和K是分牌，5代表5分，10代表10分，K也代表10分，三副牌共300分。游戏中，每方都要尽量抓获这些分牌。扣在底牌中的分牌，在计算时如果庄家被对方扣底则要加倍计算。
　　底牌：发牌结束后，每方得牌38张，剩余的10张牌为底牌。在亮主后由庄家取走底牌，而替换成庄家不需要的同样张数的牌作为新的底牌重新扣下。如果底牌有分，则庄家应该尽量确保不被抓分方抠底。
　　 庄家：每一局牌都有一方担任庄家，庄家具有扣底牌和第一轮的首先出牌权。第一局的庄家由亮主方担任，如果有人“反主”，则由“反主”的玩家坐庄。做庄家的目的是利用庄家特权，尽量不让对手得到分牌。一局结束后，新的庄家根据抓分方的得分确定。
　　 对家：炒地皮游戏共由4位游戏者参与，左右方和上下方互相合作，对家指互相合作的另一方。如左方的对家为右方，下方的对家为上方。
　　 庄家方：庄家与其对家组成庄家方。
　　 抓分方：与庄家方相对而言，如果上下方是庄家方，则左右方即为抓分方。相反，左右方为庄家方时，上下方即为抓分方。
　　 级牌：游戏从打2开始不断升级，每局结束时根据抓分方的得分确定升级情况。当前庄家的级别就是级牌。例如：庄家开始时的级别为2，表示2是本局的级牌，所有级牌都是主牌。如果庄家的级别上升到了A，此时A就成为级牌。小王和大王一定必打。
　　 主花色：在发牌结束后，每方都可以根据牌情亮出级牌，最后亮出的级牌花色即为主花色。主花色牌都是主牌。
主牌：主牌由大王和小王、级牌、主花色牌构成。
　　 副牌：除主牌以外，其它牌都是副牌。
　　 抠底：每一轮牌，在出最后一回合牌时，如果是抓分方获胜，则庄家“灭底牌”时的“底牌”被“抠底”。“底牌”中的分乘2计入总分。
　　 出牌：
    第一轮牌由庄家方首先出牌； 以后每轮牌都由前轮获胜方首先出牌； 如果不是首家出牌方，则在出牌时必须先出首家出的花色。如：首家出了红桃，则如果用户有红桃必须先出红桃；
　　 在没有首家牌出牌的花色时，可以用主牌杀掉或垫其他花色牌；
　　 首家可以单独出拖拉机、对和单牌；
　　 首家可以出同花色中的拖拉机、对和单牌的任意组合，但必须保证最大性；
　　 如果首家出牌中包含拖拉机，则其它方如果有同花色的拖拉机，必须出拖拉机；
　　 如果首家出牌中包含对，则其它方如果有同花色的对，必须出对；
　　 如果首家出牌中包含了拖拉机或对时，其它方试图用主牌毙时必须也要出相应数量的拖拉机和对；
　　 各方都出牌后，计算获胜方，下一轮牌由获胜方首先出牌。
    亮主：四位玩家中任意一位亮了合法的牌后，其它玩家可以根据亮主级别进行“反主”。
反主级别如下（假定当前打6）：
单张6 < 对方块6 <对梅花6<对红桃6<对黑桃6<三张方块6 <三张梅花6<三张红桃6<三张黑桃6<三张小王<三张大王（注：第一局打2时，庄家是以谁叫主成功而论，叫主时，只有单张<2张<3张 之分别，没有花色的大小）
反主：任一方叫了主，其它各方都有权“反主”。“反主”其实就是以“对”的方式重新“叫主”。“反主”后， “反主”方亮出的那种花色的牌成为主牌。按反主级别的大小次序，可以依次反主。
无主：用三张大小王“反主”可以反成“无主”，打无主时，级牌、大王、小王，其他都是副牌。
无人叫主：若一副牌抓完，尚无人“叫主”，则看“底牌”，若“底牌” 中有级牌，则第一张级牌为主。若无，则将点数最大的那张牌的花色为主。
   抄底牌：
待庄家扣底牌之后，要按出牌顺序依次询问其他玩家是否抄底牌。抄底牌的玩家需按照“反主级别”的大小顺序亮出比当前级别高的牌，可以拿起底牌进行重新扣底，并且视同“反主”。抄底牌不限次数。
例如：目前打草花6 ，在庄家扣完底牌后，某玩家亮出一对梅花6，即可抄底牌扣底并且梅花为主牌。抄底的顺序依次按： 对方块级牌 <对梅花级牌<对红桃级牌<对黑桃级牌<三张方块级牌 <三张梅花级牌<三张红桃级牌<三张黑桃级牌<三张小王<三张大王
（注：至少要两张级牌才能抄底）
   甩牌：
一次打出若干张相同花色的牌称为“甩”，一人“甩”牌的前提是：若其它三人手中没有该种花色的牌，或即使有，但手中的“单牌”不大于“甩”出的任意一张单牌，“对”不大于“甩”出的任意一“对”，“拖拉机”不大于“甩”出的任意一“拖拉机”，以此类推。则此人“甩”牌成功。
基本牌型：
　　单张：可以是手中的任意一张牌。
对：两张花色和点数都相同的牌称为一对 。
拖拉机（连对）：花色相同且点数相临的三对牌称为拖拉机。例如现在打6：、778899为拖拉机，3344两对不能成为拖拉机。而主牌中557788不算拖拉机，556677是同花色才算。主牌的主对6加付对6等也不算拖拉机。
牌的大小：
牌的大小按下列顺序排列：
大王 > 小王 > 主花色级牌 > 其它花色级牌 > 主花色牌 > 副牌
花色牌点数的大小顺序是(级牌除外)：A最大，K次之，... 2最小
若首家出包含对或拖拉机的副牌，其它方即使全部出了主牌，但没有对或拖拉机，也不能算大。
胜负的判定:
　　根据抓分方最后的得分，确定了升级的结果
    如果得分为0，称为“大光” 庄家那方自动升6级。
    如果得分为60，称为“小光”庄家那方自动升3级。
如果得分等于120，则轮换庄家，抓分方上台。
如果得分大于120，则每多出30分，升一级，最多只能升6级。例如抓分方原本打4，本局得180分。则上台作庄并且升两级打6。双方从2开始一直到A，打小王或大王时，双方谁先亮出小王或大王就定级牌点数，亮出两张大小王后可以重新再定级牌点数。小王和大王必打。